Panquecas (Tortitas) de Banana

Las panquecas (tortitas), son uno de los desayunos preferidos de mi hija Monserrat, es una manera fácil y deliciosa de agregar ingredientes nutritivos a sus comidas. Siempre esto variando la receta para agregarle nuevos alimentos, sobretodo vegetales. Aquí les dejo la receta básica:

Ingredientes:

  • 1 huevo.
  • 1 banana.
  • ½ taza de avena.
  • Agua necesaria para que se licúe todo.
  • Opcional ½ cucharadita de bicarbonato y un poquito de vinagre.

Procedimiento:

Se coloca todo en la licuadora, se licúa bien. Calentar un sartén y prepararlas. Yo trato de voltearlas lo antes posible para que crezcan por los dos lados. Se pueden servir acompañadas de frutas picadas, mantequilla de maní, un poco de sirop de arce. En fin, hay varias opciones. Lo mejor de todo es que le gustan a toda la familia.

Nota: a veces le agrego ½ calabacín, zanahoria, remolacha, espinacas; voy variando para incluir vegetales también de esta forma.